Филейный нож Hatamoto Sakana создан для точной и аккуратной работы с рыбой и нежным мясом. Узкое гибкое лезвие позволяет снимать филе без потерь, делать тонкие срезы и работать в труднодоступных местах — вдоль костей и кожи.
Ключевые преимущества
Тонкое гибкое лезвие 19 см — идеальный контроль при разделке рыбы и филировании
Сталь AUS-8 — оптимальный баланс остроты, стойкости к коррозии и простоты заточки
Финишная заточка #8000 — чистый, «скользящий» рез без разрывов волокон
Рукоять из термопласта — не боится влаги, не впитывает запахи, надёжно лежит в руке
Лёгкий и манёвренный — снижает усталость при длительной работе
Для чего подходит
Снятие филе с рыбы (лосось, судак, дорадо и др.)
Тонкая нарезка мяса и птицы
Подготовка карпаччо, тартаров, аккуратная порционная нарезка
Технические характеристики
Модель: Hatamoto Sakana JPC-009
Тип: филейный нож
Длина лезвия: 19,0 см
Сталь: AUS-8 (Япония)
Заточка: #8000
Рукоять: термопласт
Почему Hatamoto Sakana
Серия Sakana разработана с акцентом на работу с рыбой: геометрия клинка, баланс и гибкость подобраны так, чтобы вы получали максимум контроля и минимальные потери продукта.
Итог: точный инструмент для тех, кто ценит чистый рез и аккуратную работу без лишних усилий.
| Китай |
| Hatamoto |
| Нож Филейный (для тонкой нарезки, Сашими) |
| Гладкая заточка (plain) |
| Двусторонняя симметричная заточка |
| Для шинковки, филирования, нарезки |
| Блистер |
| Термопласт |
| #8000 |
| 57-58 |
| 1 |
| Сталь AUS-8 |
| 2 |
| 19 |
| черный |
| SAKANA |